Rucola-Sommer-Salat

Das nächste Rezept ist eine spontane Idee von mir gewesen. Ich hatte Lust auf einen Rucola-Salat und beim Einkaufen sind mir noch ein paar Beeren dazu in den Sinn gekommen.

PREP:

Einkaufsliste:

• servierfertigen Rucola
• Feta-Käse
• frische Erdbeeren
• frische rote Johannisbeeren
• Oliven-Öl
• Balsamico-Essig

COOK:

Vorbereitung:

• Rucola waschen und trocknen. Ich habe „servierfertigen“ geholt, um mir die Zupfarbeit zu ersparen
• ca 10-15 Erdbeeren und zwei Hand voll Johannisbeeren waschen und Strunk und Stiele entfernen. Die Erdbeeren halbieren
• Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden/bröseln

Zubereitung:

• Für das Dressing 3 Esslöffel Balsamico-Essig mit einem Esslöffel Öl verrühren
• Alle Zutaten in einer Salatschüsseln vermengen und mit dem Dressing anrichten

EAT:

• Der Salat eignet sich sowohl als Beilage sowie als Hauptmahlzeit bei warmen sommerlichen Wetter

 

Guten Appetit! 🙂